儿童排铅食谱

1、胡萝卜牛奶　胡萝卜50克，煮熟后取出压烂，调入牛奶200毫升中服食。

2、金菇虾皮饺　金针菇100克（煮熟去汤），虾皮50克（温水略洗），瘦猪肉200克。将上述三物共剁成泥，加调味品制成馅，包成饺子（或馄饨）煮食，可分数次食用。

3、蒜泥海带粥　大米50克，海带15克，切碎，大蒜两瓣捣烂。大米、海带加适量水先煮，待成粥后再加入蒜泥和调味品，稍煮片刻即成，可分数次食用。

4、金梅饮　金钱草10克，乌梅10克，甘草10克，煎汤去渣，约300毫升分3次饮服。

5、甘草绿豆汤　甘草10克，绿豆50克，煮汤，使绿豆酥烂，不加糖，喝汤吃绿豆。

上述食谱可交替服食，需持续较长时间才有效，通常是1－2个月或更长时间。

1.富含蛋白质的食物。人体内过量的铅能影响蛋白质的代谢，引起

体重减轻。人体蛋白质摄入量若不足，可使组织中铅蓄积量明显上

升。若增加蛋白质及蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的摄入量，可以

有效地阻抑和减轻铅中毒症状。富含蛋白质的食物有：牛奶、鸡

蛋、鹌鹑蛋、牛肉、豆制品等。

2.含钙高的食物。铅与钙在体内的代谢过程相似，服食含钙高的食

物可防治铅蓄积。含钙较丰富的食物有：虾皮(每500克虾皮的含钙

量高达250克)、奶类、豆类及其制品、蟹、芝麻、荠菜、芹菜叶、

萝卜叶、莴苣叶、杏仁、瓜子、合桃仁、柑桔、马铃薯、骨头汤(加

少量醋同煮，有利于钙溶出)。

3.含铁丰富的食物。补充铁可减少铅在人体内蓄积，并可预防铅中

毒所致的贫血(因为铁缺乏会增加铅的吸收)。含铁丰富的食物有：

猪血、猪肝、猪腰、黑木耳、红枣、蛋、紫萝卜、芹菜、胡萝卜、

西红柿、山楂、桃子、草莓、桂圆等。维生素C也能促进铁的吸收。

此外，茶叶含鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外；大蒜有化解铅毒的作用。

高纤维食物如蔬菜、富含果胶。及海藻胶的水果和海带；高蛋

白饮料如牛奶和豆浆；含锰丰富的食物如山核桃、大麦、荞麦、全

麦、干质豌豆等；洋葱和蒜头能在体内产生天然的结合作用，有助

排铅；补充B族维生素加速铅结合物排出。

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